Jeff Carrel Cuvée Morillon Blanc 2023 är ett vitt vin från Côtes catalanes IGP i regionen Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. Vinet är gjort på druvan Morillon, som är en gammal, lokal variant av Chardonnay och sällsynt utanför denna del av Frankrike. Årgången 2023 bjuder på en fräschhet och livfullhet tack vare det gynnsamma klimatet det året. Vinifikationen är modern men med respekt för druvans naturliga karaktär, ofta med en försiktig pressning för att bevara aromerna och ibland en liten andel ekfat för att ge extra struktur utan att förlora friskheten.
Languedoc-Roussillon är en historisk och mångfacetterad vinregion, känd för sin stora variation av jordmåner, från kalksten och skiffer till lera och sandiga jordar. Området bjuder på ett soligt och varmt medelhavsklimat, vilket ger viner med rik mogen frukt men där närheten till Medelhavet och Pyrenéerna också bidrar med svalka, så att syranivån i druvorna bevaras. Regionen har på senare år gått från att vara mest känd för volym till att nu producera viner av mycket hög kvalitet och personlighet.
Morillon Blanc är en utmärkt följeslagare till många rätter tack vare sin eleganta friskhet, fina kropp och subtila ton av stenfrukt, citrus och ibland en lätt mineralitet. Prova gärna vinet till grillad fisk som dorade eller havsabborre, ljust kött som kyckling med citron och örter, eller en klassisk katalansk fiskgryta, bullinada. Det passar också bra till fräscha getostar och rätter med medelhavsgrönsaker.
För att få ut det bästa av vinets aromer och fräschör rekommenderar jag att servera det vid en temperatur på 8-10°C. Dekantera gärna flaskan snabbt om du vill få fram mer djup och låta vinet öppna upp sig. Detta vin kan njutas ungt men också vinner på att ligga ett eller två år i källaren.
