Viner Aude Högdal. Domaine La Métairie d’Alon - La Métairie - 2017

Domaine La Métairie d’Alon Cuvée La Métairie 2017 är ett rött vin från Haute vallée de l'Aude, beläget i Languedoc-Roussillon – en region känd för sina rika och varierade vinstilar. Vinet är årgång 2017, vilket ofta innebär en viss mognad som bidrar med djup och utvecklade aromer. Exakt druvsammansättning anges inte, men området präglas av planteringar av både klassiska sydfranska druvor och pinot noir, och stilen lutar oftast mot elegans, fräschör och ett uttryck av den svala högdalen. Vinifikationen på en ansedd egendom som La Métairie d’Alon brukar ske med stor respekt för druvans ursprung och terroir, ofta med ett måttfullt inslag av ek för att framhäva frukt och mineralitet.

Haute vallée de l'Aude är en av Languedocs mest intressanta underregioner, just tack vare sitt svala klimat och höga läge i Pyrenéernas utlöpare. Jordarna är ofta kalkrika och ger eleganta, syrliga viner som skiljer sig från de mer kraftfulla och varma uttrycken nära Medelhavet. Detta område har en tusenårig vinhistoria, där passion för mångfald och hantverk blandas med modern vinmakning.

Till ett vin av denna karaktär passar grillad anka med örter, smörstekta svamprätter eller en klassisk fransk lammgryta med örtkryddor och rotfrukter utmärkt. Lokala specialiteter som cassoulet, eller varför inte en ugnsbakad kyckling från regionen med rustika tillbehör, gör sig mycket väl tillsammans med vinets struktur och fräschör.

Jag rekommenderar att du serverar detta vin vid cirka 16–18°C, gärna efter en kort stund i karaff för att vinets aromer ska blomma ut. Vinet bör njutas i stora kupade glas för att ge plats åt alla nyanser, och kan fortsätta att utvecklas vid rätt lagring de närmaste åren.