Viner Pays d'Oc Darling - Collection - 2023

Viniou Recensioner

Darling Cuvée Collection 2023 är ett rödvin från Pays d’Oc IGP i Languedoc-Roussillon, beläget i södra Frankrike. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av flera druvsorter, vilket ofta ger ett vin med både komplexitet och balans. Årgången 2023 kännetecknas av generösa frukttoner, pigga unga syror och en omedelbar friskhet. Vinifieringen i denna region sker ofta med kontrollerad jäsning för att bevara druvornas naturliga aromer och mjuka tanniner. Pays d’Oc-klassificeringen tillåter stor frihet för vinmakarna att kombinera traditionella och internationella druvor vilket leder till moderna, tillgängliga viner som denna Cuvée Collection.

Languedoc-Roussillon är Frankrikes största vinregion och sträcker sig från Medelhavskusten till Pyrenéerna. Klimatet är varmt och soligt med torra somrar och milda vintrar, vilket ger druvorna mognad och koncentration. Jordarna varierar stort med inslag av kalk, lera och skiffer vilket bidrar till regionens mångfald. Historiskt har området haft ett rykte om sig att producera stora mängder vardagsvin, men de senaste decennierna har satsningen på kvalitet gett regionen ett markant uppsving.

Ett sådant fruktigt och ungdomligt rödvin passar utmärkt till grillat kött som fläskkarré eller rostbiff, samt till regionala rätter som lammgryta med örter (navarin d’agneau) eller en rustik ratatouille. Vinet har en tilltalande friskhet som även kan lyfta vegetariska pastarätter med tomatsås. Ostval som exempelvis en mild Tomme de montagne eller ung Cantal är också bra val.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 15–16°C för att bäst framhäva vinets frukt och mjuka struktur. Dekantera gärna om möjligt för att ge vinet möjlighet att öppna upp sig ytterligare. Njut av Darling Cuvée Collection 2023 som ett mångsidigt och trivsamt vin till middagsbjudningen!