Viner Côtes de Gascogne Domaine UBY - N°7 Merlot-Tannat - 2024

Domaine UBY Cuvée N°7 Merlot-Tannat 2024 är ett rött vin från Côtes de Gascogne IGP i området Pays de la Garonne i sydvästra Frankrike. Denna cuvée kombinerar Merlots runda, fruktiga karaktär med Tannats mer rustika kraft och struktur. 2024, som årgång, ger uttryck för klimatets fräschör, med generös frukt och unga, livliga tanniner. Vingårdarna är präglade av sandiga och leriga jordar med inslag av rullsten, vilket främjar druvornas aromatiska koncentration och elegans. Vinifieringen sker ofta temperaturkontrollerat och med noggrann extraktion för att bevara fruktigheten, samtidigt som vinet får tillräcklig struktur att mogna något över några år.

Côtes de Gascogne är en traditionstyngd region som historiskt är lika känd för sina vita viner och Armagnac, men som de senaste årtionden utvecklat röda viner av hög kvalitet. Klimatet är milt och atlantic-influerat, med svala nätter och varma dagar, vilket främjar långsam och balanserad mognad. Jordmånen består ofta av kalkrik lera och sand, vilket bidrar till både fräschör och finess i vinerna.

Denna cuvée passar utmärkt till klassiska sydvästra franska rätter såsom confit de canard eller en grillad entrecôte, men gör sig även mycket bra till mustiga grytor, lammkotletter med örter, eller lantliga pajer som tarte paysanne. Merlots generösa frukt balanserar vällagade kötträtter, medan Tannat ger motstånd till kraftigare smaker som svamp, rosmarin och vitlök. Prova även till ostar som tomme de brebis eller lagrade komjölksostar.

För bästa smakupplevelse, servera Domaine UBY Cuvée N°7 Merlot-Tannat vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats en stund i karaff. Detta ger vinet möjlighet att blomma ut med sina mjuka tanniner och livliga röda bäraromer, samtidigt som dess struktur och fräschör kommer till sin rätt.