Viner Côtes de Gascogne Domaine UBY - N°3 Colombard-Sauvignon Blanc - 2024

Domaine UBY:s Cuvée N°3 Colombard-Sauvignon Blanc 2024 är ett friskt, aromatiskt vitt vin från Côtes de Gascogne IGP i sydvästra Frankrike. Vinet är en blandning av colombard och sauvignon blanc, där colombard bidrar med citrusfräschör, gröna äpplen och toner av exotisk frukt, medan sauvignon blanc tillför inslag av fläder, krusbär och en tydlig mineralitet. Årgång 2024 levererar fräschör och ungdomlighet, och vinmakaren har valt att vinifiera i temperaturkontrollerade tankar för att bevara frukt och aromatik. Stilistiskt framträder vinet med en klar syra, livfulla aromer och en rent avslut.

Côtes de Gascogne är en del av det större området Sud-Ouest, som har en lång historia av vinodling med influenser både från Bordeaux och Spanien. Klimatet är milt och tempererat tack vare Atlantens närhet, vilket ger friska viner med hög syra. Jordmånen varierar mellan sand, lera och kalksten, vilket bidrar till den typiska mineraliteten och livliga fräschören hos regionens vita viner. Historiskt var området mest känt för basvin till destillation av armagnac, men idag är särskilt de fruktiga och lätta vita vinerna mycket uppskattade för sin fräschör och lättillgänglighet.

Till detta eleganta och friska vin passar skaldjur utmärkt – tänk färska räkor, ostron eller en ceviche. Grillad fisk, sallader med getost, eller grillade primörer harmonierar också väl med vinets syra. Ett lokalt tips från Gascogne är att servera vinet till kycklingrätter smaksatta med örter eller till en sallad med confiterad anka och grönsaker.

För att bäst uppskatta vinets aromatik och fräschör rekommendera jag att servera det väl kylt, helst vid 8-10°C. Då framhävs friskheten och de fruktiga tonerna på bästa sätt. Drick gärna vinet ungt för att njuta av dess sprudlande energi och aromatiska rikedom.