Domaine Horgelus Cuvée Le Bal des Papillons 2024 är ett vitt, sötaktigt vin från IGP Côtes de Gascogne i sydvästra Frankrike. Detta vin är framställt av en blandning av druvsorter som traditionellt domineras av Gros Manseng, Petit Manseng och ibland Sauvignon Blanc eller Colombard, vilket resulterar i fruktiga och aromatiska viner. Årgången 2024 erbjuder fräschör och ungdomlig vitalitet, med toner av exotiska frukter, persika, aprikos och subtila inslag av vita blommor. Vinifieringen lägger fokus på att bevara de naturliga aromerna och fräschören, med försiktig pressning och temperaturkontrollerad jäsning för att behålla restsötman och balansen i vinet.
Regionen Gascogne är känd för sina fruktiga och lättillgängliga viner, mycket tack vare det tempererade klimatet som påverkas av både Atlanten och de närliggande Pyrenéerna. Jordmånen består mestadels av sandig lera och silt, vilket ger druvorna fina förutsättningar att bevara arom och syra. Historiskt sett har området varit känt för sin Armagnac-produktion, men under de senaste decennierna har Côtes de Gascogne gjort sig ett namn för sina fräscha vita viner med tydlig druvkaraktär och balanserad sötma.
Den här typen av mjukt, sötaktigt vitt vin passar utmärkt som aperitif eller till mat med viss sötma och friskhet. Till regionala rätter rekommenderas foie gras terrin eller confit de canard med fikonmarmelad, där vinets sötma harmoniserar med fett och sälta. Även blåmögelost, krämiga getostar eller fruktiga pajer såsom tarte aux abricots är utmärkta följeslagare. Vinet gör sig även bra till asiatiska maträtter med inslag av hetta och sötma, till exempel thailändsk kyckling med kokosmjölk.
För bästa smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Servera gärna ungt för att tillvarata den friska syran och de intensiva fruktaromerna. Vinet kan också lagras några år för att utveckla ytterligare rondör och komplexitet.
