Viner Côtes de Gascogne Colombelle - Merlot Tannat - 2021

Colombelle Cuvée Merlot Tannat 2021 från Côtes de Gascogne är ett rött vin som fångar essensen av Sydvästra Frankrike. Vinet är en blend av Merlot och Tannat, där Merlot bidrar med sin mjuka struktur och fruktighet, medan Tannat tillför ryggrad, tanniner och kryddiga toner. Årgången 2021 präglas av relativt svala väderförhållanden under våren och sommaren, vilket gett viner med fin fräschör och god balans. Druvorna odlas i Pays de la Garonne, ett område känt för sina sandiga och kalkrika jordar, vilket gynnar både aromutveckling och syra i vinet. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara primära fruktsmaker och ge ett uttryck som är tydligt, rent och tillgängligt redan ungt.

Côtes de Gascogne i Sud-Ouest är historiskt sett ett region där man producerar både Armagnac och viner av hög kvalitet. Klimatet är milt atlantiskt med inslag av inlandskaraktär, vilket skapar stora variationer mellan dag och natt och hjälper till att utveckla komplexa aromer i druvorna. Områdets jordmån – ofta en blandning av lera, sand och kalksten – bidrar till vinernas fräschör och elegans, något som tydligt känns igen i denna cuvée. Regionens långa tradition av vinodling kombineras med modern teknik, vilket återspeglas i den rena stilen på Colombelle.

Till detta vin rekommenderas rätter som framhäver dess bäriga, kryddiga profil och balanserade tanniner. Testa det gärna till confit de canard, grillat lamm eller klassiska rätter som cassoulet. Lokala ostar som tomme de Pyrénées eller en mogen comté passar också mycket bra. För vegetariska alternativ fungerar ratatouille eller en linsgryta med örter utmärkt.

För optimal njutning serveras vinet vid 16-18°C. Öppna gärna flaskan en halvtimme i förväg för att låta smakerna blomma ut. Vinet är charmigt redan nu men kan utan problem lagras något år för ytterligare integration och komplexitet.