Viner Sudvästra Frankrike Domaine Horgelus - Phi-ling Cabernet Sauvignon - Tannat - 2023

Viniou Recensioner

Domaine Horgelus Cuvée Phi-ling 2023 är en spännande rödvin från Sud-Ouest-regionen i Frankrike, framställt av en blend på Cabernet Sauvignon och Tannat. Årgången 2023 har präglats av gynnsamma väderförhållanden som ger fräscha, aromatiska viner med bra struktur. Cabernet Sauvignon bidrar här med sin klassiska svarta vinbärston, strama tanniner och en fräscht örtig karaktär, medan Tannat adderar kraft, djup och mörka frukter samt en karaktäristisk struktur med markanta, men fint integrerade tanniner. Vinet har jästs och lagrats i ståltank för att bevara druvornas friskhet och den naturliga fruktigheten.

Sud-Ouest-regionens vinhistoria är rik och brokig, präglad av ett folkrikt kulturlandskap och varierande mikroklimat längs floderna Garonne och Dordogne. Här är klimatet övervägande maritimt men går över till varmare, torrt inland i vissa delar. Jordarna är blandade; här hos Horgelus rör det sig ofta om sandiga lerjordar med inslag av grus och kalk, vilket passar perfekt för både Tannat och Cabernet Sauvignon och ger viner med frisk syra och elegant koncentration. Regionen är känd för sina kraftfulla och personliga rödviner, men också för sin starka tradition av gastronomi där vin och mat alltid går hand i hand.

Till Domaine Horgelus Cuvée Phi-ling rekommenderas klassiska sydvästra franska rätter såsom confit de canard, grillat lamm eller en cassoulet. Vinet passar även till grillade högrevsburgare, smakrika korvar eller en lagrad fårost från regionen, som Bethmale. De strama tanninerna rundas av fint tillsammans med proteinrika och smakrika rätter.

Dags att öppna flaskan? Servera gärna vid 16-18°C i öppna glas för att vinet ska få blomma ut och visa hela sitt spektrum. Dekantera gärna en halvtimme före servering, särskilt om vinet njuts ungt, för ännu större aromrikedom och mjukare tanniner.