Parad'Isula 2023 är ett rosévin från vingården Parad'Isula, beläget på den soldränkta ön Korsika i Frankrike. Vinet bär den geografiska beteckningen Île de Beauté IGP, vilket innebär att druvorna kommer från varierande delar av ön och möjliggör en modern tolkning av regionens traditionella stil. Korsikanska roséviner är ofta framställda av typiska druvsorter som Niellucciu, Sciaccarellu och Grenache, och vinifieras nästan alltid genom skonsam pressning och jäsning under svala temperaturer för att bevara fräschör och elegans. Årgången 2023 ger ofta viner med tydliga toner av röda bär, citrus, stenfrukter och ibland en subtil örtighet, typiskt för ett torrt rosé.
Korsika är en unik vinregion med ett varmt, soligt Medelhavsklimat, men marina vindar och de höga bergen bidrar till svalare nätter, vilket ger druvorna möjlighet att mogna långsamt och utveckla både aromatik och syra. Jordarna är mycket varierade, från granit till skiffer och kalk. Vinodlingen på ön har gamla anor, starkt präglade av både franska och italienska influenser, och Korsikas isolering har gynnat bevarandet av lokala druvsorter och ett tydligt uttryck.
Parad'Isula 2023 rosé är en perfekt följeslagare till somriga rätter med fisk och skaldjur, gärna grillad dorade, färsk tonfisk eller sallader med getost. Prova gärna med typiska korsikanska charkuterier, som lonzu och coppa, eller till ratatouille med örtkryddor från maquisvegetationen. Vinet har en fräschör och subtil fruktighet som även passar utmärkt till asiatisk mat med citrus och koriander.
Vid servering bör vinet kylas till 8-10°C för att bäst framhäva sina nyanser av bär och mineralitet. Passa på att njuta av vinet ungt för att fånga dess levande aromer och vitalitet.
