Viner Beaujolais Ludovic Charvet - Herculéen - 2018

Ludovic Charvet Cuvée Herculéen 2018 är ett charmigt rött vin från Beaujolais, framtaget på druvan Gamay, som är signaturdruvan för hela området. Årgång 2018 kännetecknas av bra mognad och generös frukt tack vare ett varmt växtår. Detta vin kommer från appellationen Beaujolais AOC, där jordarna mestadels består av granit och lera som ger struktur och elegans åt vinet. Vinifieringen sker vanligtvis med semi-carbonique maceration, vilket innebär att en andel hela klasar jäser i tanken under kolsyrejäsning, något som bevarar druvans fräschör och förhöjer de bäriga aromerna.

Beaujolais är en historisk vinregion i östra Frankrike, mellan Mâconnais i norr och Lyon i söder. Klimatet är kontinentalt med viss medelhavsinfluenser, vilket ger varma somrar och svala vintrar. Detta, i kombination med de mineralrika jordarna, är optimalt för Gamay, som utvecklar aromer av röda bär, viol och ibland subtil mineralitet. Regionen har länge varit känd för sina lättillgängliga och fruktiga röda viner, men också för dess djupare och mer strukturerade cuvéer som denna ”Herculéen.”

Till detta vin passar klassiska regionala rätter utmärkt, som coq au vin eller en charcuterietallrik med rillettes och saucisson sec. Vinet lyfter även en ugnsbakad kyckling med örter eller vegetariska rätter med svamp och linser. För att lyfta vinets fräschör kan man även tänka sig en tartar på kalv eller råbiff.

Detta vin bör serveras något svalt, kring 14-16°C, vilket framhäver dess bärighet och eleganta struktur. Dekantera gärna kort innan servering så att aromerna får blomma ut. Njut av vinet ungt och fräscht eller låt det utvecklas ytterligare några år i källaren för mer komplexitet.