Jean Foillard Morgon Côte du Py 2023 är ett rödvin från hjärtat av Beaujolais, framställt huvudsakligen av Gamay-druvan, vilket är regionens karaktärsdruva. Årgången 2023 bjuder på ungdomlig friskhet och vitalitet, där Foillard lyckas fånga den unika identiteten i terroiret kring den berömda sluttningen Côte du Py. Vinifikationen sker oftast med minimal intervention, där man prioriterar naturliga jästsorter och låter vinet utvecklas utan överdriven filtrering eller bruk av ek, vilket ger en mycket ren och elegant stil med fokus på druvans frukt och friskhet. Resultatet är ett vin som kombinerar mogna röda bär, blommiga toner och subtila kryddor med mineralitet och finstämd struktur.
Beaujolais är en region i östra Frankrike som ligger mellan Bourgogne och Lyon. Klimatet är till stor del kontinentalt med inslag av varmare influenser, vilket gynnar Gamay-druvans aromatiska utveckling. Jorden i Côte du Py domineras av krossad granit och manganrika jordar, vilket ger vinerna sin mineralitet och struktur. Historiskt har Beaujolais ibland förknippats med lättsinniga viner, men producenter som Jean Foillard har varit ledande inom rörelsen för kvalitetsfokuserade cru Beaujolais-viner som ibland kan mäta sig med Bourgogne när det gäller komplexitet och lagringspotential.
Denna Côte du Py från Foillard gör sig utmärkt till klassiska franska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, där vinets fräschör och syra skär igenom fetare inslag i maten. Den passar även bra till charkuterier, grillad kyckling, stekta svampar och milda ostar som Saint-Marcellin. För den som önskar en mer regional prägel är en varm sallad på lardo och pocherade ägg eller en tarte av rödbetor och getost fina val.
För att bäst njuta av detta vin rekommenderas servering vid 14-16°C. Servera gärna vinet i stora glas för att lyfta fram dess nyanser och låt det gärna luftas någon timme innan provning för att vinet ska få andas och komma fullt till sin rätt. Detta är ett vin som bjuder på generös drickglädje redan nu, men som även kommer att vinna i komplexitet under några års lagring.
