Viniou Recensioner
Jean Foillard Morgon CÎte du Py 2021 Àr ett utmÀrkt exempel pÄ den elegans som Beaujolais kan erbjuda. Vinet Àr tillverkat uteslutande av druvan Gamay, som hÀr visar sig frÄn sin mest komplexa och nyanserade sida. CÎte du Py Àr den mest berömda lÀgesbeteckningen inom Morgon, med ett terroir prÀglat av granit- och skifferjordar. Dessa jordar ger druvorna fina mineraltoner och en stark karaktÀr som tydligt Äterspeglas i vinet. Jean Foillard arbetar med minimal intervention och ekologiska principer: det innebÀr noggrann handskörd, naturlig jÀsning med vilda jÀststammar, mycket lite svavel och lÄng maceration, vilket förstÀrker vinets djup, elegans och potential för lagring.
Beaujolais Àr en region i östra Frankrike, strax norr om Lyon, kÀnd för sitt smÄkuperade landskap och sitt relativt svala, tempererade klimat. Morgon, tillsammans med CÎte du Py, har blivit sÀrskilt berömt för sina viner tack vare berggrundens rika mineralitet och ett klimat som frÀmjar lÄngsam mognad. Regionen har en vinodlingstradition som gÄr tillbaka till romartiden, och har under de senaste decennierna ÄterfÄtt sitt rykte tack vare skickliga odlare som Jean Foillard, som fokuserar pÄ kvalitet och ursprungstypicitet.
Till detta vin rekommenderas matrĂ€tter som tar fram Gamays bĂ€riga, kryddiga och lite jordiga toner. Klassiska kombinationer frĂ„n regionen inkluderar coq au vin eller en mustig gryta pĂ„ flĂ€skkött och svamp. Ăven ljust kött, grillad kalv eller fĂ„gel, samt rĂ€tter baserade pĂ„ rostade rotfrukter och linser gifter sig fint med vinets struktur och friskhet. En mogen, mild getost eller en Brie de Meaux fungerar ocksĂ„ vĂ€ldigt bra.
För att njuta av vinets fulla spektrum rekommenderas att servera det vid 15-16°C. Lufta gÀrna vinet en timme innan servering för att lÄta aromerna utvecklas maximalt. Jean Foillard Morgon CÎte du Py 2021 har en fin potential att utvecklas vidare med nÄgra Ärs lagring, men Àr redan i dag mycket njutbart med sin rena frukt, silkiga tanniner och lÄnga, eleganta avslutning.
