Viner Moulin-à-vent Château Des Jacques - Champ de Cour - 2021

Viniou Recensioner

Château Des Jacques Moulin-à-Vent Cuvée Champ de Cour 2021 är ett utmärkt exempel på Beaujolais när den är som mest ambitiös och komplex. Vinet är gjort på 100 % Gamay, den klassiska druvan för regionen, och från 2021-årgången som karakteriseras av fräschör, balans och elegans efter ett relativt svalt år. Druvorna kommer från de utvalda vingårdarna Champ de Cour, vars jordmån är rik på granit med inslag av mangan – något som ger vinet både struktur och djup. Vinifieringen präglas av traditionellt hantverk, där både jästiden och den påföljande lagringen på ekfat ger komplexitet och förfining samtidigt som druvans uttryck bevaras.

Moulin-à-Vent är kanske den mest kraftfulla och strukturerade av de tio Beaujolais-cruerna, ofta kallad "Beaujolais’ kung". Området har ett halvkontinentalt klimat med influenser från Medelhavet, vilket ger varma, torra somrar och svala vintrar – perfekta för Gamay-druvans mognad. Jordarna i Moulin-à-Vent består huvudsakligen av granit, ibland berikad med järn och mangan, faktorer som bidrar till vinets minerala karaktär och förmåga att utvecklas vid lagring. Beaujolais har lång vinkultur och ett internationellt rykte, men cruviner som detta lyfter området till högre höjder med djup och lagringspotential långt bortom enklare Beaujolais.

Till detta kraftfulla och lagerfyllda rödvin rekommenderas smakrika matupplevelser. Klassiska franska rätter som coq au vin, ankbröst med körsbärssås eller lammracks i örtskorpa förhöjer vinets toner av mogna körsbär, viol, peppar och subtila ekfat. För ett regionalt möte kan du njuta vinet till charkuterier, lokala hårdostar som Saint-Félicien eller, för vegetariskt alternativ, till svamprisotto eller rostade rotfrukter.

Servera vinet vid 15-16°C för att framhäva dess aromatik och struktur. Avnjut gärna efter en stunds luftning för att öppna upp de komplexa nyanserna av både frukt och kryddighet. Moulin-à-Vent 2021 från Château Des Jacques kan drickas nu men vinner även på några års lagring för ökad komplexitet.