Viner Moulin-à-vent Domaine Labruyère - Cœur de Terroirs Vieilles Vignes - 2013

Domaine Labruyère Cuvée Cœur de Terroirs Vieilles Vignes 2013 är ett klassiskt rödvin från appellationen Moulin-à-Vent, en av de mest prestigefyllda cru-byarna i Beaujolais, Frankrike. Vinet är gjort uteslutande på Gamay-druvan och kommer från gamla vinstockar, vilket bidrar till en särskilt koncentrerad och uttrycksfull karaktär. 2013 markerar ett traditionellt år som präglas av elegans snarare än kraft, med subtila tanniner och en frisk syra. Moulin-à-Vent är känt för att ge mer strukturerade och lagringsdugliga Beaujolais-viner, mycket tack vare de granitrika jordarna och det speciella mikroklimatet i regionen, vilket ger viner med komplexitet och djup.

Beaujolais-regionen ligger söder om Bourgogne och har ett svalt kontinentalt klimat, något mer påverkat av Medelhavet än norra Bourgogne. Jordarna i Moulin-à-Vent består huvudsakligen av rosa granit, ofta blandat med mangan, vilket bidrar till ett särskilt robust och mineraldrivet uttryck i vinerna. Historiskt sett har Beaujolais producerat viner under flera hundra år, och Moulin-à-Vent har ofta jämförts med de finaste från Bourgogne tack vare sin struktur och lagringspotential.

När det gäller mat rekommenderas detta vin till klassiska franska rätter som coq au vin eller en stekt anka med svampsås, där vinets syra och tanninstruktur balanserar fetman i maten. Grytor med fläskkött, eller en örtbakad kyckling med ugnsrostade rotfrukter är också fina kombinationer. Regionala ostar, som Saint-Marcellin eller tomme de Savoie, lyfter också vinets delikata fruktighet.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en timme innan servering för att öppna upp de aromatiska nyanserna av mörka bär, viol, kryddor och subtila mineraltoner som är typiska för Moulin-à-Vent från gamla stockar.