Viner Côtes-de-Bordeaux Seigneurs Aiguilhe - 2022

Seigneurs Aiguilhe 2022 är ett rödvin från den klassiska vinregionen Bordeaux, närmare bestämt från området Entre-deux-Mers och den respekterade appellationen Côtes-de-Bordeaux AOC. Årgången 2022 speglar ett varmt klimat vilket ger vinet fyllighet och generös frukt. Côtes-de-Bordeaux är främst känd för sina röda viner baserade på Merlot, ofta i kombination med Cabernet Franc och ibland Cabernet Sauvignon. Dessa druvor ger en sammetslen struktur, med fokus på röda och svarta bär, en mjuk kryddighet och ibland toner av tobak och ceder efter lagring. Jordmånen i regionen domineras av kalksten och lera, vilket bidrar till en fin balans mellan kraft och elegans samt en viss mineralitet i vinet. Vinerna härifrån är välstrukturerade och förtjänar ofta några års lagring, men är tack vare sin fruktighet och fräschör även njutbara unga, särskilt från varma årgångar som 2022.

Bordeauxregionen har ett tempererat maritimt klimat med inflöde av atlantluft, vilket ger milda vintrar och svala somrar. Den rika, varierade jordmånen samt regionens långa vintradition gör det till ett av världens mest respekterade vinområden. Entre-deux-Mers har särskilt dragit nytta av sitt mikroklimat och topografi.

För att lyfta fram vinets eleganta struktur och generösa frukt rekommenderas klassiska rätter från regionen såsom entrecôte à la bordelaise, lamm med vitlök och örter eller confit de canard. Även grillade kötträtter, vilt och hårdostar som ossau-iraty blir utmärkta partners. Denna typ av vin klarar även av mat med lite högre fetthalt tack vare tanninstrukturen.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva aromerna och vinets balans på bästa sätt. Om vinet är ungt, överväg att dekantera det i cirka 30 minuter innan servering för att mjuka upp tanninerna och låta aromerna blomma ut.