Viner Graves-de-Vayres Château Toulouze - Benjamin - 2016

Viniou Recensioner

Château Toulouze Cuvée Benjamin 2016 från appellationen Graves-de-Vayres i Bordeaux är ett elegant rödvin som speglar både terroiret och traditionen i detta anrika område. Vinet är likely en klassisk Bordeaux-blandning, där druvsorter som Merlot och Cabernet Sauvignon dominerar, vilket ofta är fallet i denna del av Entre-deux-Mers. Årgången 2016 var generös i Bordeaux och kännetecknas av optimal mognad och balans mellan fruktighet och syra, tack vare ett harmoniskt väderförlopp under säsongen. På näsan hittar du mogna röda och svarta bär, subtila toner av ek och röda kryddor, medan smaken bjuder på mjuka tanniner, bra struktur och en lång eftersmak.

Entre-deux-Mers är en av de mindre kända, men historiskt betydelsefulla regionerna i Bordeaux, belägen mellan floderna Garonne och Dordogne. Här är klimatet milt och påverkas positivt av Atlantvindar, med goda regnmängder och sol timmar som bidrar till jämn mognad av druvorna. Jordarna varierar, men i Graves-de-Vayres är de ofta grusiga med inslag av sand och lera, vilket ger god dränering och elegans till vinerna. Regionen har odlat vin sedan romartiden och är känd för sina prisvärda men ändå komplexa viner.

För en harmonisk mat- och vinupplevelse rekommenderas klassiska rätter som ankbröst med körsbärssås, lammkotletter med provençale-kryddor eller en mustig boeuf bourguignon. För en lokal touch kan man även servera entrecôte à la Bordelaise eller en krämig gratinerad gratin dauphinois. Vinet fungerar även väl till lagrade ostar som comté eller ossau-iraty.

För att vinna på elegans och balans bör Château Toulouze Cuvée Benjamin 2016 serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet i en timme för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna ytterligare. Detta låter dig njuta av vinets hela spektrum och komplexitet.