Viner Médoc Château Ricaudet - Cru Bourgeois - 2016

Viniou Recensioner

Château Ricaudet 2016 är ett klassiskt rött vin från Médoc AOC, en av de mest ansedda subregionerna inom Bordeaux. Årgången 2016 är erkänd för sin balans och koncentration, tack vare utmärkta väderförhållanden. Vinet, som är en Cru Bourgeois-cuvée, är troligtvis en blend av Cabernet Sauvignon och Merlot, kanske med inslag av Petit Verdot eller Cabernet Franc. Vinifikationen sker traditionellt med lång skalkontakt för att extrahera färg, tanniner och aromer, följt av lagring på ekfat för att ge komplexitet och mjukhet. Resultatet brukar vara fylliga, välstrukturerade viner med inslag av svarta vinbär, plommon, cederträ, tobak och subtila kryddtoner.

Médoc är en långsmal halvö mellan Atlanten och floden Gironde. Områdets grusiga jordar och milda atlantklimat erbjuder optimala förutsättningar för att odla främst Cabernet Sauvignon, men även Merlot och andra Bordeauxdruvor frodas här. Historiskt har Médoc varit pionjärer inom kvalitetsvinodling och området är känt för sina många slott, varav flera har lång historia och höga klassificeringar. Kombinationen av klimat, terroir och tradition bidrar till viner med stor lagringspotential och komplex karaktär.

För att lyfta fram vinets struktur och aromatik passar det bäst till rätter som klassiskt franskt lamm, exempelvis lammracks eller gigot, gärna med örtiga potatisar och rödvinssky. Andra utmärkta kombinationer är entrecôte grillad över vedkol, ankbröst eller regionala Bordeaux-specialiteter som entrecôte à la bordelaise. Även en mustig svamprisotto, hårdostar som Comté eller Laguiole, och smakrika fågelrätter fungerar mycket väl.

Servera Château Ricaudet 2016 vid en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att det ska öppna sig och uttrycka all sin elegans och finess.