Viniou Recensioner
Château Clément Saint-Jean 2021 är ett klassiskt rödvin från Médoc AOC i Bordeaux, och bär titeln Cru Bourgeois vilket borgar för kvalitet och noggrannhet i både vingårdsarbete och vinifiering. Även om den exakta druvsammansättningen inte anges är det typiskt för Médoc att domineras av Cabernet Sauvignon, med inslag av Merlot och ibland små mängder Cabernet Franc eller Petit Verdot. Årgången 2021 kännetecknas av en mer återhållsam och elegant stil, vilket kan tillskrivas en svalare växtsäsong som gynnade syrastrukturen och framhävde vinets aromatiska fräschör. Vinifikationen har sannolikt använt traditionella metoder med jäsning i rostfria ståltankar, följt av lagring på ekfat för komplexitet och struktur, vilket är typiskt för appellationen.
Médoc halvön i Bordeaux är känd för sitt tempererade klimat, mycket tack vare närheten till Atlantkusten och skyddande tallskogar. Jordmånen domineras av grus, vilket ger god dränering och uppmuntrar rötterna att söka sig djupt ner, något som tillför vinet både mineralitet och finess. Regionen har en lång och rik historia inom vinodling och är hem åt några av världens mest hyllade vingårdar och slott.
Detta vin passar utmärkt till klassiska franska rätter som entrecôte marchand de vin, lammracks med rosmarin, eller confit de canard. Lokala bordeaux-inspirerade ostar som Ossau-Iraty eller Comté är också fina valet. För en svensk touch fungerar det också utmärkt till kalventrecôte med smörstekta kantareller eller älgbiff med rotfrukter.
För att uppleva Château Clément Saint-Jean 2021 på bästa sätt, rekommenderas servering vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i 1–2 timmar för att framhäva dess fruktkropp och nyanserade ektoner. Detta vin har potential att utvecklas ytterligare vid några års lagring, men erbjuder redan nu njutning med sina balanserade tanniner och friska syra.
