Viner Pomerol Château Latour - 2003 - 2003

Château Latour 2003 från Pomerol är ett utmärkt exempel på den elegans och kraft som kännetecknar viner från denna prestigefyllda appellation i Bordeaux. Vinet, en cuvée från det exceptionella året 2003, är huvudsakligen baserat på Merlot, med mindre inslag av Cabernet Franc och eventuellt Cabernet Sauvignon – en klassisk druvblandning för Pomerol. Den varma sommaren 2003 bidrog till djupa, mogna tanniner och en intensiv koncentration av aromer. Vinet har utvecklat en rik doftbild med inslag av mörka körsbär, plommon, cederträ, tryffel och subtila nyanser av kryddor och grafit. Smaken är fyllig, silkeslen och bär en imponerande längd, med en fortfarande frisk struktur trots vinets ålder.

Pomerol ligger på den högra stranden av floden Gironde, där jordarna huvudsakligen består av lerjord och grus, ofta med inslag av järnrikt crasse de fer. Kombinationen av lerjord och klimatiska förutsättningar – varma dagar och svalare nätter, särskilt under 2003 – ger viner med sammetslen textur, djup frukt och komplexitet. Pomerol har aldrig haft officiell klassificering men är känt för sina små, familjeägda egendomar och produktionen av några av världens mest eftertraktade Merlot-viner. Områdets historia sträcker sig flera hundra år tillbaka och är synonymt med tradition och kvalitet.

Till ett moget, fylligt Pomerolvin passar klassiska franska rätter som lammracks med örter, långkokt oxkind eller anka med svamp och tryffel utmärkt. Regionala specialiteter som confit de canard eller tournedos Rossini med anklever och tryffel lyfter vinets aromer till nya höjder. Vegetariska alternativ kan inkludera svampbaserade rätter, grillad aubergine eller rika linssoppor med örter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur av 17-18°C. Karaffering cirka en timme före servering kan hjälpa till att öppna upp dess komplexitet. Pomerol 2003 från Château Latour är ett vin för speciella tillfällen, redo att njutas nu eller lagras ytterligare några år för ännu större finess.