Viner Pomerol Château La Grave à Pomerol Trigant de Boisset - 2018

Viniou Recensioner

Château La Grave à Pomerol Trigant de Boisset 2018 är ett vackert exempel på den klassiska stilen från Pomerol. Denna röda Bordeaux består huvudsakligen av Merlot, ofta kompletterat med en mindre andel Cabernet Franc, vilket ger vinet dess karaktäristiska mjuka struktur och djupa frukt. Årgången 2018 kännetecknas av sin generositet och eleganta balans tack vare gynnsamt väder under säsongen, vilket har gett en rik aromprofil och silkiga tanniner. Vinifieringen sker traditionellt, med noggrann kontroll av temperatur och lång skalkontakt för att extrahera färg och smak, varefter vinet får vila och mogna på ekfat som förhöjer dess komplexa struktur.

Pomerol tillhör Libournais i Bordeauxregionen och är en av de mest ansedda kommunerna tack vare sina unika jordar, rika på lera och små inslag av grus. Detta terroir gynnar särskilt Merlot-druvan, som når en sällsynt nivå av komplexitet och mjukhet här. Historiskt har Pomerol länge varit något i skuggan av Médoc, men har på senare tid fått stort internationellt erkännande för sina kraftfulla men sensuella viner. Klimatet är maritimt, med udda inslag av kontinental påverkan, vilket ger en lång mognadsperiod och möjlighet till stor koncentration.

Ett vin från Château La Grave à Pomerol passar utmärkt till rökt eller grillat ankkött, kalvstek, eller ugnsbakad lammrostbiff tack vare sitt rika, saftiga uttryck och välpolerade tanniner. Den harmonierar även med klassiska Bordeauxrätter som canard aux cèpes (anka med stensopp) eller en mustig confit de canard. Till ost rekommenderas lagrad hårdost, gärna comté eller mimolette.

Servera vinet vid 16-18°C, och gärna efter dekantering i en timme för att låta aromerna öppna sig fullt ut och tanninerna mjukna. På så sätt kommer vinets fyllighet, mogna fruktighet och subtila fatkaraktär till sin fulla rätt.