Château La Grave Cuvée Trigant de Boisset 2015 är ett rödvin från en av Bordeauxs mest prestigefyllda appellationer: Pomerol. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, som här ofta kompletteras av mindre andelar Cabernet Franc, vilket ger struktur och friskhet. Årgången 2015 kännetecknas av ett varmt och soligt växtår, vilket resulterade i koncentrerade och generösa viner. Vinifieringen kombinerar traditionella metoder med moderna tekniker, där druvorna skördas för hand och får jäsa i temperaturkontrollerade tankar innan vinet lagras på ekfat för att vinna komplexitet och rondör.
Pomerol ligger på Bordeauxs högra strand och är berömt för sina djupgående viner med elegans och mjuk tanninstruktur. Klimatet är tempererat med närhet till Atlanten, vilket mildrar extrema temperaturer och gynnar långsamt mognande druvor. Jordmånen är en speciell blandning av grus, lerjord och järnhaltig mark (crasse de fer), vilket ger vinerna unik mineralitet och intensitet. Pomerol är en liten appellation men har ett stort rykte tack vare sina ofta familjeägda slott och låga produktionsvolymer.
Château La Grave Cuvée Trigant de Boisset 2015 är ett utmärkt val till klassiska kötträtter från regionen, till exempel grillad entrecôte från Limousin, långkokt lammgryta eller anka confit. Den lena strukturen och de mörka frukttonerna kompletterar även rätter med svamp, tryffel och rotsaker. Ett lokalt ostdisk, gärna med en mogen Comté eller Saint-Nectaire, förhöjer också vinets subtila nyanser.
För bästa njutning rekommenderas att servera vinet något svalt, vid cirka 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att låta aromerna öppna sig fullständigt. Då kommer vinets silkeslena textur, fylliga mörka frukt och eleganta ektoner till sin fulla rätt.
