Château La Grave Trigant de Boisset 2018 från Pomerol är ett rött vin som typiskt präglas av områdets djupa och rika karaktär. Vinet har sannolikt framställts huvudsakligen av Merlot, med ett mindre inslag av Cabernet Franc i enlighet med traditionen i Pomerol. Årgången 2018 bjuder generellt på mogna, koncentrerade viner tack vare ett särskilt varmt och gynnsamt växtår. Vinifieringen i området sker ofta i cement- eller ståltankar innan lagring på ekfat, vilket ger vinet struktur och komplexitet. Resultatet är vanligtvis ett vin med sammetslen textur, mogna mörka bär, inslag av plommon, subtila toner av lakrits, tobak och ibland en nyans av tryffel eller blommighet.
Pomerol är en liten, men högt ansedd appellation på Bordeaux’s högra strand. Regionen präglas av ett tempererat oceaniskt klimat, med varma somrar och milda vintrar. Jordmånen i Pomerol varierar, men de mest prestigefyllda slotten ligger på grus- och lerjordar rika på järn, vilket bidrar till vinernas mjuka, men ändå kraftfulla struktur. Historiskt har Pomerol länge varit ett område där små familjeägda slott har presterat viner på mycket hög nivå, vilket gett dem närmast kultstatus bland samlare och entusiaster.
Till detta vin rekommenderas klassiska matparningar som lammstek, ankbröst eller viltgryta. Fylliga kötträtter med svampsås, rostade rotfrukter eller tryffel fungerar utmärkt. Även regionala rätter från sydvästra Frankrike, som confit de canard, gifter sig fint med vinets runda struktur och fruktiga smakdjup. En mogen hårdost från området, till exempel en lagrad Comté eller Cantal, blir också ett mycket passande sällskap.
Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva de komplexa aromerna och den lena tanninstrukturen. Karaffering rekommenderas, särskilt om vinet är relativt ungt, för att låta det andas och nå sin fulla potential i glaset.
