Château Bélair-Monange 2016 är ett utmärkt exempel på vinmakningskonst från Saint-Émilion, där tradition och precision möts. Vinet är baserat på Merlot, ofta tillsammans med en mindre andel Cabernet Franc, vilket ger en silkeslen textur, djupa mörka bärtoner, inslag av plommon, lakrits, subtila kryddor och eleganta mineraltoner. Denna årgång kännetecknas av sin komplexitet, balans och en fantastisk struktur tack vare idealiska växtförhållanden 2016 med en lång, stabil mognadsperiod. Druvorna skördas för hand på det kalkrika högplatåterroiret och vinet jäser försiktigt innan det lagras på ekfat, vilket ytterligare förhöjer dess aromatiska djup och lagringspotential.
Saint-Émilion i Bordeaux är världsberömt för sina klassificerade slottsviner och sina distinkta terroirer. Regionen präglas av ett tempererat maritimt klimat som mildras av närheten till floden Dordogne, vilket gynnar både mognad och komplexitet i druvorna. Jordmånen är framför allt kalksten kombinerad med lera, vilket ger viner med både kraft, elegans och en karaktäristisk mineralitet. Saint-Émilion har en lång och anrik vinhistoria, vilket märks i passionen och omtanken som genomsyrar hantverket.
Till Château Bélair-Monange 2016 rekommenderas klassiska matchningar såsom lammracks med örter, långkokt oxkind eller ankbröst med mörka frukter. Det passar även utmärkt till regionala rätter från sydvästra Frankrike som canard aux cèpes eller en välgratinerad gratin dauphinois. För ostälskare är vinet fantastiskt till lagrad comté eller saint-nectaire.
För bästa upplevelse bör vinet dekanteras minst en timme före servering, så att dess doft och djup får utvecklas. Servera vid en temperatur mellan 16-18°C, vilket lyfter fram såväl struktur som elegans och avslöjar vinets fulla potential. Detta vin kan njutas nu men har även utmärkt potential att utvecklas positivt i källaren i åtminstone 10–20 år framöver.
