Les Angelots de Gracia 2019 är ett rödvin från Bordeaux, närmare bestämt Saint-Émilion AOC i Le Libournais. Vinet produceras av slottet Les Angelots de Gracia, och 2019 är en utmärkt årgång som präglas av balans mellan kraft och elegans. Druvorna i detta vin kommer huvudsakligen från Merlot, ofta kompletterad med en mindre andel Cabernet Franc och ibland Cabernet Sauvignon. Vinet är ett resultat av noggrann selektering av druvor, traditionell vinifikation i temperaturkontrollerade tankar och lagring på ekfat, vilket ger komplexitet och djup. Denna cuvée visar aromer av mogen mörk frukt, såsom plommon och svarta vinbär, tillsammans med subtila toner av rostade fat, kakao och kryddor. Strukturen är silkeslen med välintegrerade tanniner och fräsch syra som bidrar till vinets lagringspotential.
Saint-Émilion är en av Girondes mest prestigefyllda vinregioner, med en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden. Klimatet är tempererat med god solexponering och svala vindar från Atlanten, vilket skapar gynnsamma förhållanden för långsam mognad av druvor. Jordarna består av kalksten och lera, ibland med sandinslag, vilket ger viner som kombinerar fyllighet och mineralitet. Områdets rikedom på kalksten hjälper till att bevara syran och ger vinerna deras karakteristiska energi och finess.
Till Les Angelots de Gracia 2019 rekommenderas rätter med struktur och smakrikedom, exempelvis lammracks med rosmarin och vitlök, biff Wellington eller en klassisk boeuf bourguignon. Regionala specialiteter från sydvästra Frankrike, såsom ankbröst eller confit de canard, passar också utmärkt. För ostälskare är lagrad Comté eller Saint-Nectaire ett harmoniskt komplement.
Se till att dekantera vinet en timme före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Servera vid 16-18°C för att framhäva vinets komplexitet och elegans. Under dessa förhållanden kommer Les Angelots de Gracia 2019 till sin fulla rätt och bjuder på en minnesvärd vinupplevelse.
