Viner Margaux Château Issan - 2017

Viniou Recensioner

Château Issan 2017 är en klassisk Margaux från Bordeaux och återigen ett bevis på slottets elegans och tradition. Detta vin består huvudsakligen av Cabernet Sauvignon, ofta kompletterad med Merlot, vilket är typiskt för regionen. Årgång 2017 präglades av en frostvåg tidigt på säsongen, men slottet lyckades ändå skapa ett vin med fin balans och tydlig identitet. Druvorna växer på grusiga jordar med god dränering, vilket gynnar Cabernet Sauvignon och bidrar till vinets karaktäristiska struktur. Vinifikationen sker med stor omsorg: traditionell jäsning i rostfria tankar och därefter lång lagring på ekfat, varav en betydande andel är nya fat, vilket utvecklar både fyllighet och komplexitet.

Margaux är en av de mest berömda appellationerna i Médoc, känd för sina förhållandevis sandiga och grusiga jordar längs floden Gironde. Klimatet här är tempererat, påverkat av närheten till Atlanten som mildrar extrema temperaturer och främjar en lång, jämn mognad. Den långa vinodlartraditionen i Margaux har gett upphov till viner kända för sin aromatiska elegans, finess och lagringspotential, och Château Issan är inget undantag.

Till detta eleganta och strukturerade vin passar klassiska maträtter från regionen utmärkt: tänk långkokt lammsadel med rotfrukter, eller confit de canard. Rättens fetma och smakrikedom spelar perfekt tillsammans med vinets markerade tanniner och friska syra. Andra fina kombinationer är svamprisotto eller entrecôte grillad över vinrankor, som lyfter fram vinets mörka frukt och subtila kryddighet.

Vid servering rekommenderar jag en temperatur på 17–18°C för att alla aromer ska få komma till sin rätt. Karaffering i minst en timme är klokt för att öppna upp vinets bouquet. Château Issan 2017 kan njutas nu, men några års fortsatt lagring kommer belönas med en ännu större komplexitet.