Château Hyot 2022 är ett rött vin från appellationen Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, belägen i prestigefulla Libournais-regionen i Bordeaux, Frankrike. Vinet är producerat huvudsakligen på Merlot, som ofta ackompanjeras av mindre andelar Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket bidrar till komplexitet och struktur. Årgången 2022 kännetecknas av ett soligt väder, vilket ger viner med generös frukt och mjuka tanniner, samtidigt som vinmakningstraditionen här lägger stor vikt vid noggrann extraktion och lagring, något som ger vinet en harmonisk balans mellan fyllighet och elegans.
Castillon-côtes-de-bordeaux är ett område öster om Saint-Émilion längs Dordognefloden, känt för sina lersluttningar och kalkstensrika jordar. Mikroklimatet här präglas av milda vintrar och varma, torra somrar, vilket gynnar långsam och jämn mognad av druvorna. Regionen delar mycket av historia och terroir med Saint-Émilion, men erbjuder ofta viner av utmärkt kvalitet till vänligare priser. De rödviner som produceras här är kända för sin tilltalande fruktighet, mjuka tanniner och påfallande balans.
Till Château Hyot 2022 rekommenderas rätter som framhäver vinets generösa frukt och struktur. Klassiska regionala anrättningar från Bordeaux, såsom entrecôte à la bordelaise (grillad ryggbiff med rödvinssås), lammstek med örter eller confit de canard, är utmärkta val. Vinet trivs även i sällskap med medellagrade ostar, rostade rotfrukter eller en svamprisotto.
Servera Château Hyot 2022 i 16–18°C för att bäst framhäva såväl dess fruktiga aromatik som dess subtila fatkaraktär. Låt gärna flaskan luftas en timme före servering, så öppnar sig vinet och blir än mer njutbart vid såväl vardagliga som festliga tillfällen.
