Viner Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith - 2017

Château Smith Haut Lafitte Les Hauts de Smith Rouge 2017 är ett imponerande andra vin från en av de mest respekterade egendomarna i Pessac-Léognan, hjärtat av Graves i Bordeaux. Denna cuvée är typiskt uppbyggd av en klassisk Bordeaux-blend, där merlot dominerar med stöd av cabernet sauvignon och ibland en skvätt cabernet franc. Druvorna kommer från både yngre rankor och utvalda lotter på slottets ekologiskt odlade marker, vilket ger vinet en fin balans mellan elegans och fräschör. Efter traditionell vinifiering lagras vinet oftast 12-14 månader på ekfat, varav en mindre andel är nya, för att bevara frukten men också tillföra fina toner av krydda och rostade aromer.

Pessac-Léognan är känt för sina grusiga, väldränerade jordar och sitt milda, tempererade atlantklimat. Området har ett rikt vinmakararv och är särskilt uppskattat för rödviner som kombinerar kraft, komplexitet och mineralitet – egenskaper som gör Graves till en av de mest eftertraktade appellationerna i Bordeaux. Jordmånen bidrar till elegans och struktur, samtidigt som den milda väderleken i 2017 hjälpte till att ge viner av fin balans och tidig drickbarhet.

Denna stil av Bordeaux passar särskilt bra till smakrika kötträtter som entrecôte, lammkotletter eller långkokt oxkind. Typiska rätter från regionen som ”entrecôte à la bordelaise” eller ugnsrostad confit de canard är utmärkta val. Även rätter med svamp, grillade grönsaker och hårdostar som comté lyfter vinets mörka fruktaromer och fina kryddighet.

För optimal upplevelse bör Château Smith Haut Lafitte Les Hauts de Smith Rouge 2017 serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering så att aromerna får blomma ut ordentligt. Vinet kan njutas ungt tack vare sin charmiga fruktighet, men kommer att utvecklas väl under ytterligare 5 till 8 års lagring.