Les Roches de Yon 2019 från Saint-Émilion Grand Cru AOC är ett elegant rödvin från Bordeauxs högra strand. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, en druva som dominerar den här delen av Bordeaux och ofta kompletteras med mindre mängder Cabernet Franc och ibland Cabernet Sauvignon. Årgången 2019 bjöd på utmärkta förhållanden; en varm sommar följd av svalare kvällar gav druvorna mognad, balans och struktur. Resultatet är ett vin med intensiv färg, generös fruktighet, inslag av mörka bär såsom plommon och svarta vinbär, samt lager av kryddor, cederträ och subtila rostade toner från fatlagringen. Strukturen är rund och sammetslen, med en fin balans mellan fräschör och mogna tanniner.
Saint-Émilion är en av de mest anrika vinregionerna i Bordeaux med en historia som sträcker sig tillbaka till romartiden. Områdets kalkstensrika jordar tillsammans med ler- och sandinslag skapar ypperliga förutsättningar för Merlot. Klimatet är tempererat med influens från Atlanten, vilket ger vinerna elegans och komplexitet. Saint-Émilion är också känd för sin vackra, kuperade landsbygd och UNESCO-skyddade medeltida stadskärna, vilket speglar regionens långa tradition och kvalitetsambitioner.
Les Roches de Yon 2019 passar utmärkt till klassiska franska kötträtter såsom entrecôte bordelaise, lammstek med rosmarin eller confit de canard. Ostar som Comté eller hårdlagrade fårostar förhöjer också vinets uttryck. För den som vill utforska lokala smaker rekommenderas en rustik cassoulet eller kalvgryta med svamp.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna karafferat en timme i förväg för att låta de rika aromerna utveckla sig fullt ut. Detta vin har potential att lagras ytterligare fem till tio år för att uppnå ännu större komplexitet, men kan även avnjutas redan nu med stor behållning.
