Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2015

Château Fonroque 2015 är en Saint-Émilion Grand Cru Classé, producerad på den klassiska högra stranden av Bordeaux. Denna ekologiskt certifierade cuvée är huvudsakligen baserad på Merlot, med en mindre andel Cabernet Franc, vilket är typiskt för regionen. 2015 års skörd anses vara exceptionell i Bordeaux, präglad av en lång, torr och varm sommar som gav mogna druvor och generösa, täta viner med silkeslena tanniner. Vinet vinifieras med respekt för naturen, och lagringen sker på ekfat, varav en mindre andel är nya, för att bevara fruktens renhet och låta terroirets särprägel komma till uttryck.

Saint-Émilion ligger på kalk- och lerjordar som ger viner med både kraft och elegans. Områdets mångfald av mikroklimat och underjord gör att viner härifrån utvecklar komplexitet och en typisk nyansrikedom. Saint-Émilion är dessutom klassat som ett av Bordeaux mest anrika och pittoreska distrikt, med ett vinmakande som går tillbaka till romartiden och en lång tradition av Grand Cru-klassificeringar.

Château Fonroque 2015, med sin saftiga mörka frukt, toner av plommon, svarta vinbär och lätta inslag av kryddor och tobak, matchar utmärkt till klassiska franska kötträtter som lammstek med örter, anka i rödvinssås eller vildsvin. För regionala influenser, pröva ett kycklingbröst från Landes smaksatt med svamp eller kryddig confit de canard. Dess struktur och längd gör vinet också väl lämpat till lagrade hårdostar från Aquitaine som Comté eller Ossau-Iraty.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Château Fonroque 2015 vid 16-18°C, gärna efter dekantering i cirka en timme för att vinet ska öppna upp och visa sitt fulla spektrum av aromer och smaknyanser. Det har utmärkt lagringspotential men är redan idag generöst och uttrycksfullt.