Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 1994

Château Fombrauge 1994 är ett rött vin från Bordeauxregionen, närmare bestämt Saint-Émilion Grand Cru AOC. Druvblandningen utgörs huvudsakligen av Merlot, kompletterad med inslag av Cabernet Franc och små mängder Cabernet Sauvignon. Årgång 1994 kännetecknades i Bordeaux av svalare väderförhållanden jämfört med de starkare åren i början på 90-talet, vilket resulterade i viner med fin struktur, elegans och ibland något stramare tanniner. Fombrauge är känt för sina klassiskt vinifierade viner med lång skalmaceration, vilket ger både färg, djup och möjlighet till lagring. Jordmånen i egendomen består huvudsakligen av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets mineralrika och komplexa karaktär.

Saint-Émilion är en av de mest prestigefyllda vinregionerna på högra stranden av Bordeaux. Klimatet präglas av milda vintrar och varma, ibland fuktiga somrar, vilket passar Merlotdruvan utmärkt. De kalkstensrika jordarna ger viner med både kraft och elegans, ofta kännetecknade av en generös frukt, silkeslen struktur och aromer av mörka bär, plommon, tobak och lätt kryddighet. Området bär på en rik historia som sträcker sig tillbaks till romartiden och erbjuder än idag några av världens mest eftertraktade viner.

En mogen Saint-Émilion Grand Cru som Château Fombrauge 1994 bjuder på mjuka och utvecklade aromer av torkad frukt, läder, tobak, svamp och en finstämd ekton. Maten bör därför också vara komplex utan att dominera vinet. Klassiska franska rätter som långkokt lammgryta, ankbröst med svampsås eller en rostbiff med vitlök och rotfrukter passar mycket bra. Även regionala rätter som entrecôte bordelaise eller canard aux pruneaux förhöjer vinets eleganta karaktär.

För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C och en försiktig dekantering, då vinet har många år på nacken och kan innehålla fällning. Njut och låt vinet långsamt öppna sig i glaset – det är nu på höjden av sin mognad.