Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Barde-Haut - 2009

Viniou Recensioner

Château Barde-Haut 2009 från Saint-Émilion Grand Cru AOC är ett klassiskt rödvin från hjärtat av Bordeaux. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, en druva som trivs särskilt bra på de ler- och kalkstenrika jordarna i denna del av Libournais. Ofta kompletteras Merlot med en andel Cabernet Franc, vilket ger struktur och komplexitet. Årgången 2009 utmärker sig för sitt varma och soliga väder, vilket gav optimalt mogna druvor och skapade viner med stor koncentration, djup och sammetslen textur. Vinifikationen sker traditionellt, med en noggrann urval av druvor och en lagring på ekfat, där en viss andel ny ek ger kryddiga, rostade toner utan att övermanna den klassiska fruktprofilen.

Saint-Émilion är en av världens mest kända vinregioner med en lång vinmakarhistoria, som går tillbaka till romartiden. Klimatet här är tempererat, med influenser från Atlanten som mildrar extremes och skyddar mot frost. Jordmånen varierar mellan kalksten i högre lägen och mer lerrika partier närmare Dordognefloden. Denna unika terroir ger viner som kombinerar kraft, finess och en tydligt mineralisk ryggrad.

Till detta eleganta och kraftfulla vin rekommenderas rätter som drar nytta av vinets mogna tanniner och fruktighet. Klassiska kombinationer inkluderar lammstek med vitlök och rosmarin, duxelles av svamp, ankbröst eller ett långkok på nötkött – gärna med inslag av tryffel eller svamp som påminner om den regionala gastronomin. För en lokal touch passar även en canard aux cèpes eller ett urval lagrade, hårda ostar från sydvästra Frankrike.

Vid servering av Château Barde-Haut 2009 rekommenderas en temperatur på 17-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff i minst en timme före servering för att släppa fram alla aromatiska nyanser och den silkeslena strukturen som årgången erbjuder. Vinet är utmärkt att njuta nu men har också potential att utvecklas ytterligare under många år i källaren.