Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Cadet-Bon - 2018

Château Cadet Bon 2018 från Saint-Émilion Grand Cru AOC är ett rödvin som representerar det bästa av Bordeauxs högra strand. 2018 var ett varmt och generöst år i regionen, vilket ger ett vin med både kraft och elegans. Druvblandningen domineras traditionellt av Merlot, med inslag av Cabernet Franc, vilket präglar vinet med rund fruktighet, djup färg och mjuka tanniner. Vinets terroir, beläget på kalkstensrika sluttningar nära byn Saint-Émilion, ger komplexitet med inslag av mörka bär, lakrits, ceder och subtila kryddor. Vinifieringen är klassisk för området, med jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och därefter lagring på ekfat, varav en andel är nya för extra struktur och aromutveckling.

Saint-Émilion, där Château Cadet Bon har sina vingårdar, är känd för sina kalk- och lerjordar som främjar druvornas mognad, samt ett tempererat klimat med Atlantens närhet som mildrar extremväder. Området har lång vinodlingstradition, och byns unika kulturarv finns med på UNESCO:s världsarvslista. Vinmakarna här förenar modern precision och respekt för tradition, vilket resulterar i internationellt uppskattade viner med stor lagringspotential.

Till Château Cadet Bon 2018 rekommenderas klassiska rätter från det franska köket, såsom lammracks med örter, ankbröst med vinsås eller oxfilé med svampsås. Det fylliga men ändå eleganta uttrycket hanterar också kraftigare svalmat, t.ex. långkok på vilt. Vill du stanna kvar i regionens tradition kan du servera vinets till en lokal rätt som entrecôte bordelaise, där rött vin och schalottenlök är centrala ingredienser.

För att bäst njuta av de aromatiska nyanserna och strukturen ska vinet serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att väcka alla doft- och smaklager till liv. Vinet har också god lagringskapacitet och kommer att utveckla större komplexitet de kommande 8-12 åren, om du har tålamod att vänta.