Viner Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2012

Clos de l'Oratoire 2012 är ett rödvin av hög klass från den berömda appellationen Saint-Émilion Grand Cru i Bordeaux, Frankrike. Vinet är huvudsakligen gjort på Merlot, ofta kompletterat med Cabernet Franc och ibland en liten andel Cabernet Sauvignon. Årgången 2012 präglades av utmaningar under odlingssäsongen, men tack vare noggrant arbete i vingården fick man i denna del av Bordeaux viner med tät struktur, fin koncentration och elegans. Jordmånen hos Clos de l'Oratoire domineras av sandsten och kalksten, vilket ger druvorna en distinkt mineralitet och en sansad friskhet. Vinet har lagrats på ekfat, med en hög andel nya fat, vilket tillför integrerade toner av vanilj och rostade kryddor till den klassiska fruktkaraktären.

Saint-Émilion är en av de mest hyllade vinregionerna i Bordeaux och har ett tempererat, delvis maritimt klimat. Värme under sommaren och relativt milda vintrar skapar förutsättningar för optimal mognad av Merlot, vilken trivs i de ler- och kalkstensrika jordarna som ger strukturerade och aromatiska viner. Saint-Émilion är känt för sin vintradition där egendomar som Clos de l'Oratoire kombinerar moderna tekniker med respekt för arvet och terroiret. Munkarna etablerade vinodlingarna redan under medeltiden och området är idag upptaget på UNESCO:s världsarvslista.

Clos de l'Oratoire 2012 är ett vin som glänser vid matbordet. Med sin rika men ändå silkeslena struktur passar det utmärkt till klassisk bordeauxkost som lammkotletter med vitlök och rosmarin, entrecôte med svampsås eller confit de canard. Även mustiga svamprätter, grillad kalv och medelkraftiga hårdostar såsom Comté eller lagrad Cantal från regionen blir utmärkta följeslagare.

Vid servering rekommenderas att du dekanterar vinet cirka en timme i förväg för att det ska öppna sig och visa sin komplexitet fullt ut. Servera Clos de l'Oratoire 2012 vid en temperatur mellan 16 och 18°C för bästa njutning. Detta vin har även fortfarande utvecklingspotential om du vill spara det ytterligare några år i källaren.