Viner Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - 2020

Château Fonplégade 2020 är ett klassificerat Grand Cru-vin från Saint-Émilion, en av de mest ansedda appellationerna på Bordeauxs högra strand. Vinet består huvudsakligen av Merlot, vilket är karakteristiskt för området, tillsammans med mindre andelar av Cabernet Franc och ibland Cabernet Sauvignon. Årgången 2020 präglas av både kraft och balans, tack vare ett varmare år med tillräcklig fräschör och mogen frukt. Jordmånen kring Château Fonplégade är berömd för sina lerrika kalkstensjordar, vilket bidrar till både struktur och elegans i vinet. Själva vinifikationen sker med noggrann selektering av druvor och lång maceration på skalen för att extrahera både färg, arom och tanninstruktur, följt av lagring på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet och kryddighet.

Saint-Émilion är känt för sitt unika mikroklimat och sina varierande jordar, vilket skapar exceptionella förutsättningar för Merlotdruvan. Regionen har en rik vinhistoria som sträcker sig ända till romartiden och är idag klassad som ett av Frankrikes främsta vinområden, särskilt för viner som kombinerar kraft med finess. Klimatet är tempererat med tydlig påverkan av Atlanten, vilket bevarar syra och fräschör även under varmare år.

Till Château Fonplégade 2020 passar klassiska rätter från sydvästra Frankrike mycket bra, exempelvis rätter med lamm – gärna en lammstek med rosmarin och vitlök – eller en anka confit. Vinet lyfter också eleganta svamprätter, tryffelrisotto eller hårdare ostar som Comté eller Cantal. För den som vill para vinet lokalt är entrecôte bordelaise, grillad entrecôte med vinsås, ett utmärkt val.

När du ska njuta av Château Fonplégade 2020 rekommenderas att dekantera vinet i minst en timme för att låta aromerna utvecklas fullt ut, särskilt i vinet ungdom. Servera det vid 16-18°C för att framhäva både frukt och komplexitet. Vinet har en lagringspotential på minst 10 till 15 år men kan även uppskattas ungt för sin generösa frukt och silkeslena tanniner.