Viner Saint-Émilion Grand Cru Le Petit Cheval - 2010

Viniou Recensioner

Le Petit Cheval 2010 är ett rödt vin från Saint-Émilion Grand Cru AOC, vilket är en prestigefylld appellation på högra stranden av Bordeaux. Vinet är en klassisk Bordeaux-blend, oftast med majoritet Merlot kompletterad av Cabernet Franc, vilket ger det både rundhet och struktur. Årgången 2010 är känd för sin exceptionella kvalitet, tack vare en relativt sval och torr avslutning på växtsäsongen, vilket gynnade koncentrationen och tanninstrukturen i druvorna. Vinifikationen sker med stor omsorg: skörden handplockas, och den efterföljande jäsningen leds i temperaturkontrollerade kar, följd av en lagring på franska ekfat vilket tillför både komplexitet och lagringspotential.

Saint-Émilion är ett av de mest ansedda områdena i Bordeaux och har en lång historia av vinodling. Regionen präglas av sitt svala havsklimat, vilket modereras av närheten till Atlanten, samt av varierande jordmån med inslag av kalksten, lera och sand. Le Petit Cheval kommer från gårdens yngre vinstockar och yngre parseller, och erbjuder en elegant och parfymrik tolkning av Saint-Émilions terroir, ofta med toner av mörka bär, viol, lakrits och subtilt rostade fattoner.

Till denna typ av vin rekommenderas klassiska, smakrika maträtter. Balanserad struktur och frisk syra gör Le Petit Cheval 2010 till en perfekt partner till stekt lamm, oxfilé "à la bordelaise", eller anka med svamp och tryffel. Lokala specialiteter från sydvästra Frankrike, såsom canard confit eller entrecôte à la bordelaise, harmoniserar utmärkt med vinets djup och elegans.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme. Servera vid en temperatur mellan 16 och 18°C för att framhäva dess aromrikedom och finess. Njut av vinet nu eller låt det utvecklas i källaren ytterligare några år för ännu större komplexitet.