Viner Saint-Estèphe Château Domeyne - 2018

Viniou Recensioner

Château Domeyne 2018 är ett rött vin från den prestigefyllda appellationen Saint-Estèphe i Médoc, Bordeaux. Detta vin är framställt främst av klassiska Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon och Merlot, vilket bidrar till dess struktur, elegans och möjlighet till lagring. Årgången 2018 kännetecknas av en varm och solig säsong i Bordeaux, vilket resulterade i mogna druvor och ett vin med både kraft och fyllighet. Vinet har troligtvis genomgått traditionell vinifiering i temperaturkontrollerade ståltankar och därefter lagrats på ekfat, vilket har gett komplexa aromer och en silkeslen textur.

Saint-Estèphe är beläget längst norrut i Médoc och är känd för sin unika terroir med grusiga jordar på en bas av lera och kalksten. Detta djupa jordlager ger viner med kraftig kropp och hög lagringspotential, samtidigt som regionens närhet till Gironde-floden mildrar klimatet och skyddar mot frost. Saint-Estèphes viner har länge varit eftertraktade tack vare sin robusta stil, sitt intensiva uttryck och sin förmåga att åldras vackert, samtidigt som området har en rik historia av vinodling sedan flera hundra år tillbaka.

Till Château Domeyne 2018 rekommenderas klassiska, rustika rätter som ugnsstekt lamm, entrecôte eller långkokt oxkött. För en mer lokal prägel från regionen passar confit de canard eller entrecôte à la bordelaise (entrecôte med rödvinssås). Vinet fungerar även fint med franska hårdostar som Comté eller Cantal.

Ta gärna fram flaskan minst en timme innan servering så att vinet får luftas, vilket hjälper de aromatiska nyanserna att blomma ut. För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera Château Domeyne 2018 vid en temperatur mellan 16 och 18°C. En karaffering kan ytterligare mjuka upp tanninerna, särskilt om vinet är ungt.