Viner Saint-Estèphe Château Lavillotte - 2019

Château Lavillotte 2019 är ett klassiskt rött vin från Saint-Estèphe, en av de mest respekterade appellationerna i Médoc, Bordeaux. Vinet är typiskt för området och bygger sannolikt på en blend av Cabernet Sauvignon, Merlot och eventuellt inslag av Cabernet Franc eller Petit Verdot – de vanligaste druvorna i regionen. Årgången 2019 präglas av fina väderförhållanden, vilket gett eleganta och välbalanserade viner med både kraft och struktur. I glaset finner man ofta aromer av svarta vinbär, plommon, cederträ och subtila inslag av tobak och kryddor, ofta framlyfta av en diskret fatlagring. Strukturen är tät med tydliga men välintegrerade tanniner och lång eftersmak.

Saint-Estèphe ligger i Médoc, på vänstra stranden av floden Gironde. Jordmånen här är varierad men karaktäriseras av grus, kalksten och lerjordar, vilket ger viner med struktur och lagringspotential. Klimatet är maritimt, med närhet till Atlanten som mildrar temperaturerna och bidrar till långsam, jämn mognad av druvorna. Saint-Estèphe är känt för att skapa robusta och kraftfulla viner som utvecklas väl med tiden, men som även kan avnjutas unga med rätt servering.

Det här vinet passar utmärkt till klassiska franska kötträtter såsom entrecôte bordelaise eller ankbröst med svamp och rödvinssås. Även viltkött som hjort eller lammkotletter kryddade med örter harmonierar fint med vinets struktur och frukt. För vegetariska alternativ, pröva svamprisotto eller linser kokta i rödvin och örter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Ett par timmars luftning i karaff hjälper unga Bordeauxviner som detta att öppna upp sina aromer och mjuka upp tanninerna, så de kommer till sin fulla rätt vid middagsbordet.