Château Terre Bleue 2014 från appellationen Saint-Georges-Saint-Émilion är ett klassiskt rödvin från hjärtat av Bordeaux-regionen. Vinet består ofta till största delen av Merlot, kompletterat med andelar Cabernet Franc och ibland även Cabernet Sauvignon, vilket är typiskt för denna del av högra stranden. Årgång 2014 gav viner med vacker balans tack vare en sval men torr sommar och en utmärkt höst, vilket tillät en långsam och harmonisk mognad av druvorna. Vinifieringen sker traditionellt, med noggrann extraktion och lagring på ekfat, vilket ger vinet både struktur och fina kryddiga toner. Resultatet är ett vin med doft av mörka bär, läder och subtila rostade inslag, där tanninstrukturen är smidig men ändå närvarande, och avslutningen bjuder på en härlig mineralitet.
Saint-Georges-Saint-Émilion är en av de mindre men mycket kvalitativa satellitappellationerna runt berömda Saint-Émilion. Regionen har varit odlad med vin sedan romartiden och terroiren kännetecknas av kalkstensrika sluttningar och lerjordar, vilka tillsammans bidrar till djupa och eleganta viner. Mikroklimatet gynnas av närliggande skogar och floder som modererar extremväder, vilket främjar långsam och jämn druvmognad. Historiskt har dessa områden levererat viner som ofta ger mycket av den karakteristiska St-Émilion-stilen till ett tillgängligare pris, med viner lämpade både för nu och lagring.
Vinet passar särskilt bra till klassiska rätter från sydvästra Frankrike, såsom confit de canard eller entrecôte bordelaise. Det harmonierar även fint med grillat lamm, svamprisotto eller lagrade ostar av typen Comté och Saint-Nectaire. Om du vill förstärka regionens arv kan du servera det till en rustik cassoulet.
Dekantering i cirka en timme accentuerar vinets komplexitet och rundar av eventuella unga tanniner. För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C, vilket låter doft och smak utvecklas fullt ut.
