Château Redon 2019 från Bordeaux AOC är en klassisk representant för regionens röda viner. Vinet framställs vanligen på en blandning av druvorna Merlot, Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc, vilket är typiskt för Bordeauxs röda viner. Årgången 2019 kännetecknas av stor koncentration och fin mognad tack vare gynnsamt väder under växtsäsongen. På näsan dominerar mörka bär såsom svarta vinbär och plommon, med inslag av kryddor och en lätt rostad nyans från ekfatslagringen. Smaken är frisk och balanserad, med tydliga men inte alltför strama tanniner, vilket ger vinet en viss struktur men ändå gör det tillgängligt redan idag.
Bordeaux-regionen, och särskilt appellationen Bordeaux AOC, är berömd för sina varierade terroirer som består av leriga, kalkrika och grusiga jordar. Detta ger druvorna både friskhet och koncentration. Klimatet är tempererat med influenser från Atlanten, vilket innebär milda vintrar och ganska långa, varma somrar som främjar en lång och jämn mognad av druvorna. Bordeaux har en lång historia av vinodling och har under flera sekel utvecklat sin stil, där balans och elegans står i fokus snarare än kraftfull tyngd.
Château Redon 2019 passar utmärkt till klassisk fransk bistro-mat. Testa gärna till rätter som entrecôte med béarnaisesås, lammracks med rosmarinsky eller fågelrätter med svampsås. Regionala specialiteter som confit de canard eller en rustik boeuf bourguignon framhäver vinets komplexitet och frukt, medan ostar såsom comté eller brie också kompletterar vinets eleganta tanninstruktur.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C efter en kort dekantering, särskilt om det öppnas medan det fortfarande är ungt. Detta låter vinets aromer blomma ut och gör tanninerna mjukare, vilket ger en harmonisk och njutbar helhetsupplevelse.
