Viniou Recensioner
ChĂąteau Piconat 2021 Ă€r ett rött vin frĂ„n Bordeaux AOC, vilket innebĂ€r att det uppfyller strĂ€nga krav pĂ„ kvalitet och ursprungsspecifika druvsorter â oftast en klassisk blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc, Ă€ven om exakta proportioner inte anges hĂ€r. Ă
rgÄngen 2021 prÀglades av utmanande vÀderförhÄllanden i Bordeaux, med svalare temperaturer och mer regn Àn genomsnittet, vilket tenderar att ge eleganta, fruktiga viner med fin syra och nÄgot lÀgre alkoholhalt. Vinifieringen sker oftast pÄ stÄltank eller betong, följt av en kortare eller mÄttlig ekfatslagring som lyfter bÄde fruktighet och struktur utan att dominera med fatkaraktÀr.
Bordeaux-regionen Àr vÀrldsberömd för sin lÄnga vintradition och perfekta förutsÀttningar för druvodling. Klimatet Àr tempererat och atlantiskt, vilket innebÀr milda vintrar, svala somrar och betydande influens frÄn Atlanten, vilket bidrar till druvornas lÄngsamma och jÀmna mognad. Jordarna varierar mellan sand, grus och lerjordar, och just de sandiga och leriga jordarna i regionala Bordeaux-appellationer ger ofta fruktiga, tillgÀngliga viner med mjuka tanniner och medelfyllig kropp. OmrÄdets historia strÀcker sig flera hundra Är tillbaka och rÀknas som ett av vinvÀrldens allra viktigaste namn, kÀnt för bÄde prestige och kvalitet.
Till detta vin passar klassiska bordeauxinspirerade rĂ€tter utmĂ€rkt, till exempel en mustig boeuf bourguignon, grillad ankbröst, lammkotletter med rosmarin eller regionens karakteristiska entrecĂŽte Ă la Bordelaise. Ăven svenska köttgrytor eller vilt passar vĂ€l tack vare vinets syra och fruktighet. För vegetariska val Ă€r en gratinerad aubergine eller svamprisotto ett gott alternativ.
Servera vinet vid 16-18°C efter en kortare dekantering, gÀrna 30 minuter innan första glaset. PÄ sÄ vis framtrÀder de unga och friska aromerna av svarta vinbÀr, plommon och subtila kryddor pÄ allra bÀsta sÀtt och helheten blir bÄde tillgÀnglig och elegant, redan nu eller under de nÀrmaste tre till fem Ären.
