Viniou Recensioner
Château Boutet Mercier 2016 är en klassisk röd Bordeaux från appellationen Bordeaux AOC, och här får du ett vin som speglar prestationen från ett soligt och välbalanserat år. Eftersom det rör sig om en ekologiskt certifierad egendom, framställs vinet med stor respekt för både miljö och terroir, vilket ofta resulterar i en renare, mer ursprungstypisk smakprofil. Druvmixen är traditionellt Bordeaux, sannolikt dominerad av Merlot som ger mjuk frukt med stöd av Cabernet Sauvignon och/eller Cabernet Franc, vilka tillför struktur, syra och aromatisk komplexitet. Årgången 2016 i Bordeaux är erkänd för sina friska syror, mogna tanniner och frodiga frukt – en kombination som ger eleganta och lagringsdugliga viner.
Bordeaux-regionen tillhör världens mest namnkunniga vindistrikt, med ett tempererat maritimt klimat som får milt inflytande från Atlanten. Jordmånen varierar, men här finns mycket grus, lera och kalksten – perfekt för att skapa strukturerade och balanserade röda viner. Områdets historia är djupt rotad i vinmakning, där utvecklingen av blends och fatlagring har satt standarden för kvalitetsviner världen över.
Till ett vin som Château Boutet Mercier 2016 passar klassiska franska rätter som entrecôte grillée med bearnaise, confit de canard eller en rustik boeuf bourguignon mycket väl. Favoriter från det närliggande sydvästra Frankrike, som lammstek med örter eller cassoulet, blir också naturliga kombinationer. Vegetariska alternativ med svamp, bönor eller linser ger djup i smaken och tar mötet med vinet till nya höjder.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid cirka 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff i minst en halvtimme för att öppna upp sina aromer och smaker fullt ut. Drick nu eller låt vila några år till för ytterligare mognad och komplexitet.
