Viniou Recensioner
Château Angélus är en av Bordeauxs mest prestigefyllda egendomar och Cuvée Tempo d'Angélus 2023 representerar husets klassiska stil i ett mer tillgängligt och ungdomligt format. Denna cuvée är ett rödvin, traditionellt framställd av en blandning av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket är typiskt för Bordeauxregionen. Årgång 2023 utmärker sig genom sin elegans och friskhet, med fina aromer av svarta vinbär, mogna körsbär och subtila inslag av kryddor och cederträ. Vinet är vinifierat med stor omsorg där maceration och jäsning sker på ståltank och delvis på ekfat för att bevara fruktigheten samtidigt som komplexitet adderas från fatlagringen.
Bordeaux är en av världens mest berömda vinregioner och kännetecknas av sitt tempererade klimat, milda vintrar och varma somrar, perfekt för druvornas mognad. Jordarna här är varierade, med inslag av grus, lera och kalksten som ger vinerna deras struktur och elegans. Regionen har en lång och rik historia av vinodling, och Bordeaux AOC är en bred appellation som samlar viner från hela området, ofta med fokus på fräschör och tillgänglighet i ung ålder.
Tempo d'Angélus passar utmärkt med klassiska franska kötträtter som entrecôte med bearnaisesås, lammkotletter med provensalska örter eller rostade kycklingrätter. Vill man hålla sig till det regionala köket kan man servera den till confit de canard, cannelés från Bordeaux eller hårda ostar som Comté eller Saint-Nectaire. Även rustika vegetariska rätter med svamp, grillade grönsaker eller linser gifter sig fint med vinets struktur.
För optimal njutning bör Tempo d’Angélus 2023 serveras något svalt, vid en temperatur på omkring 16-18°C. Låt gärna vinet lufta i karaff en timme före servering för att låta aromerna blomma ut och rundheten träda fram. Njut av vinet under de närmaste 3-5 åren för att fånga dess ungdomliga charm och fina balans.
