Mousserande viner Crémant de Bourgogne Domaine Les Temps Perdus - Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Brut Extra - 2021

Domaine Les Temps Perdus – Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Brut Extra 2021 är en mousserande vit från Bourgogne, närmare bestämt under appellationen Crémant de Bourgogne. Som de flesta Crémant de Bourgogne-viner har den skapats med traditionell metod, där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger en raffinerad mousse och fina bubblor. Årgången 2021 präglas av sin ungdomliga fräschör, och tack vare Brut Extra-stilen kan du förvänta dig en mycket torr, elegant vin med distinkt syra och en mineralisk känsla. Druvsammansättningen avslöjas inte exakt, vilket ofta varierar i crémant, men det är vanligt med en blandning av Chardonnay och/eller Pinot Noir, ibland kompletterat med lokala varianter som Aligoté eller Gamay.

Bourgogne är känd för sitt varierade klimat – svala vintrar och varma somrar – och komplexa jordmån av kalk, lera och marl, som ger regionens viner deras karaktäristiska elegans och finess. Historiskt har Bourgogne varit en av världens mest prestigefulla vinregioner, särskilt berömd för sina stilla viner, men crémant härifrån håller ofta mycket hög kvalitet och får sin särprägel av det specifika terroir som präglar området. Klassiskt sett ger detta Crémant-viner med fin balans mellan friskhet, mineralitet och en diskret fruktighet.

När det gäller matanpassning passar denna Crémant de Bourgogne utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör och rena stil, men den fungerar också till enklare förrätter såsom ostron, skaldjur, gravad lax eller milda getostar. Prova gärna regionala burgundiska rätter som gougères (ostpuffar) eller en klassisk quenelle de brochet för att förstärka vinets elegans och fräscha syra.

För den optimala upplevelsen rekommenderas att vinet serveras väl kylt, mellan 6–8°C. Då lyfts både den friska syran och de fina bubblorna fram, vilket förstärker känslan av elegans och gör vinet till ett uppskattat inslag vid festliga tillfällen eller till finare måltider.