Viner Marsannay Domaine Philippe Naddef - Chœur de Terroirs - 2023

Viniou Recensioner

Domaine Philippe Naddef Cuvée Chœur de Terroirs 2023 är ett rött vin från Marsannay AOC, beläget längst norrut i den berömda Côte de Nuits-delen av Bourgogne. Marsannay är unikt då appellationen tillåter rött, vitt och rosé, men det röda vinet – alltid av druvan Pinot Noir – är regionens stolthet. Årgången 2023 präglas av fräschör och elegans tack vare optimala väderförhållanden, vilket ger en harmonisk balans mellan frukt och syra. Vinet har jästs och lagrats med traditionella burgundiska metoder, ofta på ekfat, vilket utvecklar dess komplexitet och struktur. I glaset bjuder detta vin på toner av röda bär såsom körsbär och hallon, inslag av subtil kryddighet, och en fin mineralitet som speglar Marsannays kalkrika lerjordar.

Côte de Nuits är känt för sitt svala, kontinentala klimat vilket gynnar den långsamma mognaden av Pinot Noir och resulterar i eleganta och finessrika viner. Jordmånen består främst av kalksten och märgel, vilket bidrar till de karakteristiska mineraltonerna i vinerna. Historiskt har Marsannay, även om den är mindre känd än Gevrey-Chambertin eller Chambolle-Musigny, på senare tid etablerat sig med högkvalitativa viner tack vare innovativa producenter som Philippe Naddef.

Vinet passar utmärkt till finare rätter av ljust kött såsom anka eller duva, helst när köttet serveras med en fruktig sås på exempelvis körsbär eller plommon. Klassiska rätter från Bourgogne såsom boeuf bourguignon eller coq au vin är också utmärkta val. För en lokal touch, pröva med en ostbricka med Bourgogne-ostar som Époisses.

Servera gärna vinet vid 15-16°C för att framhäva dess fruktighet och eleganta struktur. Dekantera gärna en stund före servering för att låta aromerna blomma ut.