Viner Mercurey Philippe le Hardi - Les Puillets - 2020

Mercurey Premier Cru "Les Puillets" 2020 från Château Philippe le Hardi är ett rött vin som tillhör den prestigefyllda Côte Chalonnaise-regionen i Bourgogne. Årgång 2020 kännetecknas av ett relativt varmt och soligt väder, vilket ger viner med både koncentration och fin fräschör. Vinet kommer från en Premier Cru-klassad vingård, vilket brukar innebära särskilt fördelaktiga vingårdslägen med noggrant utvalda druvor och ofta traditionell vinifikation för att bevara terroirets karaktär. I Bourgogne dominerar Pinot Noir i rödvinerna, och troligen är druvsorten här just Pinot Noir, vilket förmodligen märks på vinets eleganta struktur, röda bärtoner som hallon och körsbär, samt subtila inslag av örter och lätt fatkaraktär.

Côte Chalonnaise ligger söder om Côte d’Or och har ett varierat klimat med både kontinentala och en viss påverkan av Medelhavsvindar. Jordmånen består ofta av kalksten och lera, vilket ger vinerna en mineralisk komplexitet och struktur. Området har en lång vinhistoria och mindre kända appellationer som Mercurey har de senaste åren fått ökat anseende tack vare allt bättre kvalitet och omsorg i vingård och källare.

Detta vin, med sin balans mellan frukt, syra och fint integrerade tanniner, lämpar sig utmärkt till klassiska Bourgogne-rätter som coq au vin, kalvstek med svampsås eller en ljummen sallad med ankbröst och rostade hasselnötter. För den som vill lyfta fram vinets elegans är också en enkel chèvre chaud eller mild Brie de Meaux intressant. För att den fina aromatiken och strukturen ska komma till sin rätt rekommenderas att servera vinet lätt kylt, runt 15–16°C, gärna efter en stunds luftning för att öppna upp doft och smak ytterligare.