Viner Ospecificerad La Chablisienne - Grande Cuvée - 2019

La Chablisienne Grande Cuvée Premier Cru 2019 är ett elegant vitt vin från Bourgogne, närmare bestämt norra Bourgogne i Frankrike, där La Chablisienne är en högt ansedd kooperativ producent. Detta vin är framställt uteslutande på Chardonnay-druvor, vilket är både tradition och signum för Chablis-området. Årgången 2019 präglades av relativt varma väderförhållanden, men med bevarad fräschör och syra tack vare regionens unika klimat och jordmån. Premier Cru-klassificeringen indikerar att druvorna kommer från särskilt utvalda vingårdslägen, vilket ger vinet en extra komplexitet och mineralitet. Vinifikationen sker ofta på ståltank för att bevara den friska, rena karaktären, men med viss användning av ek för subtil komplexitet.

Bourgogne, och särskilt Chablis, har ett svalt kontinentalt klimat som hjälper till att bevara druvornas syra och elegans. Jordmånen domineras av kalkrika Kimmeridge-leror, vilket bidrar till den distinkta mineraliteten och sälta som kännetecknar vinerna härifrån. Chablis historia går tillbaka till romartiden, och regionen har länge varit känd för sin förmåga att producera chardonnayviner med unik friskhet och särpräglad karaktär.

La Chablisienne Grande Cuvée Premier Cru 2019 passar utmärkt till smakrika skaldjursrätter som gratinerade ostron, pilgrimsmusslor med smörsås, eller klassisk fransk fiskrätt som sole meunière. Vinets friska syror och mineralitet gör det även till en utmärkt partner till getostar, särskilt Crottin de Chavignol, eller till kyckling i krämig sås, som Poulet à la Crème.

För att bäst njuta av detta vin rekommenderas att servera det svalt, vid en temperatur på 10-12°C. Lufta gärna vinet i glaset några minuter innan avsmakning för att låta aromerna öppna upp sig. Vinet kan lagras i några år till men har redan nu en uttrycksfull balans mellan friskhet, mineralitet och elegans.