Jean-Marc Brocard Petit-Chablis Cuvée Sainte Claire 2022 är en klassisk vit Chablis från norra Bourgogne, tillverkad på 100 % Chardonnay. Årgången 2022 präglas av fräschör och balans, där vinet får uttrycka både sin mineralitet och sitt rena, fruktiga register. Druvorna kommer från kalkrika jordar med inslag av kimmeridgien, vilket ger den karakteristiska steniga och friska stilen som Chablis är känd för. Vinifikationen sker traditionellt i ståltank för att bevara druvans naturliga syra och terroirets subtila nyanser. Cuvée Sainte Claire är ett vin med citrustoner, granny smith-äpplen och en distinkt sälta, rundat av med en lätt och elegant struktur.
Chablisregionen ligger i den kyliga nordöstra delen av Bourgogne och är särskilt gynnad av sitt svala, kontinentala klimat. Här skapar långa växtsäsonger och kalkrika jordar – främst lerkalksten och fossila avlagringar – ett exceptionellt uttryck för Chardonnay, där syran hålls hög och aromerna rena. Historiskt har området varit känt sedan medeltiden som en producent av några av de mest eftertraktade torra vita viner i världen, och Petit-Chablis är den yngsta och friskaste appellationen, ofta planterad på platåer och nordsluttningar.
För matmatchning är detta vin otroligt mångsidigt. Det är perfekt till nyfångad ostron, räkor eller andra skaldjur, där vinets friska syra och lätta sälta förstärker havets toner. Det passar även utmärkt till getost från regionen, t.ex. Crottin de Chavignol, eller en klassisk Chablis-tarte med purjolök och ost. För den som föredrar kött fungerar kyckling i citron- och gräddsås, eller till och med en enkel linssallad, väldigt väl tillsammans med vinets mineralitet och energi.
Servera Jean-Marc Brocard Petit-Chablis Cuvée Sainte Claire 2022 vid 8-10°C för att framhäva den rena frukten och mineraliteten. Vinet vinner på att drickas ungt men kan även lagras några år om man föredrar mer komplexa toner.
