Viner Pommard Château Pommard - 1990

Château Pommard 1990 är en klassisk Bourgogne från den prestigefyllda appellationen Pommard AOC i Côte de Beaune. Detta röda vin är gjort på Pinot Noir, druvsorten som är signatur för regionen och särskilt känd för sin förmåga att uttrycka terroiret. Årgången 1990 räknas som en av de allra bästa i Bourgogne under 1900-talet, med utmärkt väder som gav koncentrerade, lagringsdugliga viner med ypperlig balans. Vinet har troligtvis utvecklat en komplex palett efter flera decennier på flaska, med mogna aromer av mörka bär, torkad frukt, svamp, läder och subtila kryddtoner. Jordmånen i Pommard, rik på kalksten och märgel, ger vinerna sin karakteristiska robusthet, struktur och eleganta tanniner.

Bourgogne är känt för sitt svala, kontinentala klimat där druvorna mognar långsamt, vilket bidrar till komplexitet och fin syra i vinerna. Côte de Beaune är en del av södra Bourgogne och har en lång historia av vinodling som går tillbaka till romartiden. Pommard är särskilt berömt för sina kraftfulla och fylliga Pinot Noir-viner med imponerande utvecklingspotential, något som Château Pommard 1990 personifierar med bravur.

Detta vin förtjänar att ackompanjeras av rätter som kan matcha dess djup och komplexitet. Klassiska kombinationer inkluderar vilt, anka med svamp, långkokt nötkött (boeuf bourguignon) eller lammsadel. Regionens egna rätter som coq au vin eller även rostade rotfrukter och tryffelrätter lyfter vinets subtila jordtoner. En mogen hårdost, exempelvis en väl lagrad comté, passar också utmärkt.

För optimal njutning rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Dekantera gärna flaskan försiktigt minst 1-2 timmar före servering för att låta vinet öppna sig, med tanke på dess ålder och mognad. Njut av denna tidskapsel från ett stort Bourgogne-år!