Pommard Cuvée La Chanière 2013 från Catherine & Claude Maréchal är ett klassiskt rött vin från hjärtat av Côte de Beaune, en av de mest prestigefyllda delarna i Bourgogne. Vinet är troligen gjort på Pinot Noir, den druva som dominerar rödvinsodlingarna i regionen, men utan säker information om druvsammansättningen är det bättre att fokusera på ursprungets karaktär. Årgången 2013 präglades i Bourgogne av en sval och relativt lång växtsäsong, vilket ofta ger viner med frisk syra, en elegant struktur och tydligt terroiruttryck. Jordmånen i Pommard är kalkstensrik med inslag av lera, vilket ger vinerna kraft och djup, men även en fin mineralitet och komplexitet. Catherine & Claude Maréchal är erkända för sin noggranna vinmakning med fokus på balans och elegans, vilket återspeglas i denna cuvée.
Pommard är känt för sina fylliga och strukturerade viner som ofta uppvisar robust fruktighet med toner av mörka bär, jord, kryddor och ibland en lätt animalisk touch. På grund av produktionens hantverksmässiga metod och terroiret får dessa viner ofta en personlig och nyansrik profil som utvecklas fint med åren.
Bourgogne har ett tempererat klimat med influenser från Atlanten och jorden varierar mellan kalksten, märgel och lera. Regionen har lång vinodlingstradition och Pommard har varit uppskattat sedan 1700-talet, ofta omnämnt för sina kraftfulla och lagringsdugliga rödviner.
Till Pommard rekommenderas klassiska, smakrika rätter som ankbröst, viltkött, Boeuf Bourguignon eller en mustig gryta på svamp och rotfrukter. Även rustika ostar, till exempel comté eller brie de Meaux, kan ge ett harmoniskt samspel.
Servera gärna vinet vid 16–18°C efter någon timmas luftning. På så vis får aromerna chans att blomma ut och den eleganta strukturen kommer till sin rätt. Detta vin är ett utmärkt val för dig som uppskattar tradition och finess i ditt glas.
