Viner Pouilly-fuissé Domaine Trouillet - Aux Chailloux - 2022

Viniou Recensioner

Domaine Trouillet Cuvée Aux Chailloux 2022 från Pouilly-Fuissé är ett utsökt vitt vin som bär på regionens signum och elegans. Vinet är gjort på 100% Chardonnay-druvor, vilket är typiskt för appellationen. Årgången 2022 präglas av generös frukt och fin syra tack vare ett varmt år kombinerat med svalare nätter, vilket ger vinet balans och komplexitet. "Aux Chailloux" refererar till den specifika vingårdsläget med stenig jord som bidrar till vinets mineralitet och elegans. Vinet är torrt och har en fräsch och generös profil med toner av vita blommor, gula stenfrukter och en tydlig, kalkig mineralitet från Bourgognes kalkrika jordmån.

Pouilly-Fuissé ligger i Le Mâconnais, längst söderut i Bourgogne. Området präglas av ett något varmare klimat än norra Bourgogne vilket ger mognare fruktighet och en fylligare munkänsla. Marken är rik på kalksten och lera med inslag av fossil, vilket förstärker vinernas eleganta syra och finess. Regionen har lång vintradition och Pouilly-Fuissé är känd för vita viner som förenar fyllighet med mineralresonans, vilket tydligt återspeglas i denna cuvée från Domaine Trouillet.

När det gäller mat passar denna Pouilly-Fuissé utmärkt till fiskrätter, helst grillad eller ugnsbakad, gärna med smöriga eller gräddiga såser. Skaldjur såsom pilgrimsmusslor eller hummer lyfter vinets finstämda fruktighet och mineralton. Traditionella rätter från regionen såsom kyckling från Bresse med gräddig sås är också ett fint val.

För idealisk njutning rekommenderas vinet att serveras vid 10-12°C. Dekantera gärna vinet kort för att öppna upp doftaromerna. Denna Pouilly-Fuissé vinner också på att lagras några år om du föredrar en mer utvecklad stil, men är redan idag ett mycket njutbart och elegant vitt vin.